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一次性可食性热塑淀粉全降解餐具（上）

有些“环保”餐具并不环保，有些环保餐具又存在着成本高等问题，究竟哪一种环保餐具更具有推广价值，说法不一，这里介绍的一种产品是否具有推广价值，也希望业界人士予以评说——

20世纪80年代初期，现代生活的快节奏和人们对卫生保健的渴求，美国、日本等发达国家广泛使用了一次性聚苯乙烯泡沫塑料餐具，不久又造出了价格更加便宜的聚丙烯和聚乙烯泡沫塑料餐具，这些餐具大受餐饮业和消费者的欢迎。不可否认，餐具的发展和演变过程是科技水平和文明程度的过程是科技水平和文明程度的反映，是材料科学的进步和保健水平提高的标志。

一、替代品的现状

我国台湾省首先采用了快成熟的水稻或谷子，在模具中升温150℃后加压，虽然可以成型，但外观麻斑过多，且如果试件需要进行第2次实验又不耐沸水等等，所以无法继续开发。

在欧、美、日等国家随着现代食品工业的发达，食品包装技术日新月异，一类能够完美地解决包装材料与环境保护之间矛盾的新型食品包装技术及材料——食品可食性包装脱颖而出。在最近的3－5年间，世界绿篱机上许多国家研制开发的食品可食性包装材料，一般都以人体可以消化吸收的蛋白质、脂肪和碳水化合物作为户外终端原料基础，制造成一种不影响被包装食品风味的看不见（透明）的食品包装膜。

美国农业研究所南部地区研究中心利用大豆提炼的蛋白质，制造出类似塑料薄膜的物质，替代过去的利用石油为原料合成的塑料乃至很多材料在国外出来产品的前10年薄膜。它的制作技术是：首先把大豆用清水浸泡12小时，在其组织软化后再加工磨碎，使蛋白质从固体成份中分离出来，烘干后与多种对人体无害的添加剂相混合，制造成为有着许多用途的可食性薄膜或涂层用于食品包装，既有良好的强度、弹性和防潮性，又有一定的抗菌消毒能力。

美国加州农业技术研究中心还开发成功一种用于水果包装的可食性包装膜。这种水果用可食性包装膜是利用虾、蟹、昆虫等甲壳的提取物——壳聚糖，与12个碳原子的月桂酸结合一起而生成的一种可食用的塑胶薄膜，厚度仅为0.2毫米左右，透明度很大，不仅能够达到保鲜目的，而且又不易被消费者察觉，以免引起不必要的顾虑。

在日本，近年来开发出了两种可食用的包装纸。一种是利用谷物或薯类的淀粉作原料，添加其他一些可食物质，加工制造成米纸；另一种也是利用从甲壳类物质中提炼出来的壳聚糖为原料，加工而成的包装纸，采用这两种可食性包装纸包装的快餐面、米饭、调味品、豆制品、鱼肉类等，可以直接放入锅中烹调，而不必将包装袋除去。澳大利亚一家制造食品容器公司，前不久成功地开发一种可食用盛将炸土豆片的容器。制作这种容器的材料，不仅可以食用，人们在吃完容器中的炸土豆片后，还可以美美地吃掉该容器控制器。据称这种可食性容器，现在已在该国4.5万个炸土豆片销售点使用。

2001年5月，美国的一家公司生产出热塑淀粉塑料杯，在全美及全球销售，可成本极高，一个餐盒要40美分，售价50美分——不合我国的国情。

以上种种可食性包装物虽是全降解或可食，但遗憾的是仅限于包装冷、干食品，有的又成本过高，有的又不符合快餐具的基本使用要求：既要全降解，快降解，又要耐开水、耐热油、耐酸醋。不过根据近年来媒体报导的有关取代泡塑材料制品的研究情况，在一些方面有所改进，但仍存在顾此失彼现象，比如：

复膜纸板餐具

由于生产PE复膜纸板餐具的图像软件纸板表面涂复了一层不可降解的聚乙烯（PE）膜，餐具中的纸纤维部分在自然环境中虽易降解和腐烂，但尚有占产品总量5％－10％的PE膜不能降解。因而PE复膜纸板餐具还不是一种可完全降解的餐具，而且这种纸板主要以木材为原料生产，将造成森林资源浪费，这与国家目前提出的退耕还林（草）的政策吊杆和吊环用柔性绳索连接相违悖，并且成本也较高。（未完待续）